Víno

Brunello di Montalcino – kdo z milovníků italských vín by neznal tento toskánský poklad. Místní pěstitelé si dříve mysleli, že jejich odrůda Brunello je naprosto unikátní, ovšem později vyšlo najevo, že nejde o nic jiného, než o Sangiovese. Máme tedy 100% Sangiovese, vinifikované s kontrolou teploty, které později zrálo tři roky na barikových sudech. Naše varianta od Carpineta překvapí širokým buketem vanilky, třešní a tóny lékořice. Na patře je pak suché, hedvábné, nesmírně hladké a komplexní. DOCG. Vůně elegantní, bohatá, drobné lesní ovoce, dotek. Chuť mohutná, sametová, vrstevnatá, dlouhá. Doporučujeme k restovaná a grilovaná masa, zvěřina.

Oblíbené víno z italského Toskánska, které musí být tvořeno alespoň z 80 % odrůdou Sangiovese a zbylých 20 % mohou dotvářet jiné povolené modré odrůdy, například lokální odrůda Canaiolo. Víno zrálo minimálně rok v různě velkých dubových sudech z Francie a Chorvatska a před lahvováním bylo nakrátko přečerpáno do nerezových tanků. Před uvedením na trh leželo nejméně 10 měsíců ve sklepech s regulovanou teplotou. Vinařství Carpineto klade velký důraz na kvalitu svých vín, a tak není divu, že jejich Chianti Classico Riserva splňuje přísnější kritéria, než je minimum předepsané pravidly apelace. Díky tomu mohou svým zákazníkům nabídnout plné, sametově hebké, vyvážené a perzistentní víno. DOCG. Vůně zralé červené a tmavé peckoviny. Chuť bohatá, plná, elegantní. Doporučujeme k zvěřina, grilovaná masa.

Známé červené víno, které je alespoň ze 70 % založeno na odrůdě Sangiovese, jež v obci Montepulciano nazývají Prugnolo Gentile. Traduje se, že slovo „Nobile“ poukazuje na to, pro koho tato vína byla určena. V minulosti se totiž podávala výhradně tehdejší šlechtě, čemuž odpovídá i jejich charakter. Vino Nobile di Montepulciano Riserva od vinařství Carpineto je nesmírně elegantní, sametové, velmi dobře strukturované a neskonale dlouhé. DOCG. Vůně tóny ušlechtilého dřeva a fialek. Chuť sametová, ovocná, elegantní. Doporučujeme k zvěřina, kančí maso, zrající sýry.