90 b.

Každá lahev má své ručně psané pořadové číslo. Víno je cuvée odrůdy Grenache a Samsó a strávilo 12 měsíců ve francouzských sudech. Hrozny pochází ze 40-70 let staré vinice. Rodina vlastní jen 7 ha vinic, a tak je víno doslova opečováváno ručně a s maximální starostlivostí.  

Na nose vás obejme bohatá, komplexní vůně plná koncentrovaného ovoce – především tmavého lesního – v kombinaci s přezrálými višněmi a připálenými švestkami na koláči, vůně kořenitosti, pocházející z ročního pobytu ve francouzském dubovém sudu, v podobě jemných tónů kouře, čokolády a krabice od doutníků. Najdete zde i aroma fialek a tymiánu. Vůně je mnohovrstevná, komplexní a sofistikovaná. 

Víno je nádherně ovocně kořenité, koncertované a plné. Má skvělou strukturu, sametově vyzrálé taniny a skvěle integrovaný dubový sud. V dlouhé dochuti ucítíte, stejně jako v chuti, tmavé ovoce, višně, čokoládu a kořenitost pocházející z ušlechtilého dřeva.

Pro optimální zážitek rozhodně doporučuji víno dekantovat minimálně 30-60 minut před podáváním nebo otevřít lahev ráno a nechat ji do večera zašpuntovanou ve vinotéce. Pomůžete mu tak odhalit jeho komplexní aroma.

Bartolomé Vernet Clos Bartolomé Tinto on Vivino

Vinařství BattenfeldSpanier patří k předním vinařstvím Německa a je členem prestižní skupiny VDP. Jejich vína prakticky začínají na 90+ bodech, a to i u jejich „základních“ Ryzlinků. Vína mají vždy velmi dobrou mineralitu a komplexní charakter. 

Intenzivní aromatický projev, od květů hluchavek, čerstvého šťavnatého ananasu až po tóny zralých meruněk a svěží charakter citrusů s minerálními podtóny, aroma je velmi komplexní.

Chuť je komplexní a koncentrovaná, víno má extraktivní charakter plný čerstvých meruněk, citrusů a křupavé minerality. Přestože je to „základní Riesling“ vinařství, tak směle strčí do kapsy běžné Ryzlinky vyšších řad. Dlouhá dochuť s minerální slaností, svěžím citrusovým charakterem, tóny dozrávajících meruněk a jemným květinovým aroma.

Aroma je velmi koncentrované a komplexní, mnohovrstevnaté, bohaté. V aroma se mísí bohatá kořenitost ušlechtilého dřeva, tóny sladkého tabáku, koření s dotekem hřebíčku a skořice a vyzrálá ovocnost třešní, švestek a fíkového džemu. Dojem z vína je velmi bohatý a ovocně kořenitý.

V chuti je víno plné, blahobytné, sametové a je přímo nabité koncentrovanou ovocností a sladkým kořením, opět jsou znát i tóny sladkého tabáku a ušlechtilého sudu, nechybí ani příjemná šťavnatost, která vínu dodává perfektní harmonii a doplňuje jeho strukturu a chuť o šťavnatý finiš, po kterém se vám budou sbíhat sliny k dalšímu doušku.

Dlouhá ovocně kořenitá dochuť se šťavnatým dozvukem

Vinařství BattenfeldSpanier patří k předním vinařstvím Německa a je členem prestižní skupiny VDP. Jejich vína prakticky začínají na 90+ bodech, a to i u jejich „základních“ Ryzlinků. Vína mají vždy velmi dobrou mineralitu a komplexní charakter. 

Intenzivní aromatický projev, od květů hluchavek, čerstvého šťavnatého ananasu až po tóny zralých meruněk a svěží charakter citrusů s minerálními podtóny, aroma je velmi komplexní.

Chuť je komplexní a koncentrovaná, víno má extraktivní charakter plný čerstvých meruněk, citrusů a křupavé minerality. Přestože je to „základní Riesling“ vinařství, tak směle strčí do kapsy běžné Ryzlinky vyšších řad. Dlouhá dochuť s minerální slaností, svěžím citrusovým charakterem, tóny dozrávajících meruněk a jemným květinovým aroma.

Vinařství BattenfeldSpanier patří k předním vinařství Německa a je členem prestižní skupiny VDP. Jejich vína prakticky začínají na 90+ bodech, a to i u jejich „základních“ Ryzlinků. Vína mají vždy velmi dobrou mineralitu a komplexní charakter. 

Nos je komplexní a krásně nazrálý, už zde najdete příjemné terciární tóny, typické pro Ryzlink, v podobě voskových, medových tónů, ale i svěží citrusy a tóny sušených meruněk, květů a květového nektaru. Nos je velmi komplexní a určitě vás bude bavit vůně tohoto vína objevovat. 

Chuť je šťavnatá, minerální, se znatelnou slaností a zároveň strukturovaná a bohatá, doplněná o ovocné meruňkové tóny, tóny květinového nektaru a jemné voskově medové tóny. Charakter vína nicméně zůstává primárně skvěle křupavý, šťavnatý a osvěžující. Víno se blíží svému vrcholu, ale rozhodně bych se nebál dalších minimálně 2-3 let archivace. Dochuť je delší, šťavnatě minerální, s květinově medovými dozvuky.

Nos vína je, stejně jako víno samotné, komplexní a elegantní. 10 měsíců bylo 70 % vína z poloviny na nových a použitých sudech barrique – to přineslo do vína máslovost, pražené lískové oříšky a jemné kouřové tóny. Víno doplňuje ovocnost Chardonnay v podobě svěžích citrusů, zralých žlutých jablíček a tónů nektarinek.

Víno má středně plné, velmi harmonické a komplexní tělo. Zaznamenáte zde máslovost, oříšky, tóny ušlechtilého dubu, svěží minerální slanost a náznaky žlutého ovoce. Nakonec vás čeká dlouhá dochuť, ve které se v harmonii prolínají máslově oříškové a ovocně šťavnaté tóny.

Nos je velmi elegantní, komplexní a ušlechtilý. Od jemných ovocných tónů vyzrálých višní, švestkových povidel a červeného rybízu vás zaujmou až jemné a delikátně vybalancované kořenité tóny dubového sudu.

Chuť je elegantně vyvážená a nádherně harmonická, víno je nevtíravé, ale velmi komplexní a zajímavé, takže vás baví objevovat jeho chutě a vůně, uvolňující se v ústech každou vteřinu, kterou jej máte na jazyku. V chuti je odrazem aromatiky. Neuvěřitelně komplexní, bohaté, s tóny tmavého ovoce a povidel, s jemným kořenitým nádechem sudu. Patrná je i jemná minerální slanost. Prostě nádhera… Vše korunuje dlouhá a bohatá, přesto elegantně noblesní dochuť.

Baigorri Crianza Tempranillo on Vivino

Aroma vína je příjemně uhlazené, noblesní, ovocně bylinkové s minerálním podtónem. Ve vůni najdete velmi příjemné tóny bílých květů, dozrávajícícho angreštu, nektarinek a tóny sušených bylinek až slamniček, které společně s jemnou kamenitou mineralitou a tóny citronové kůry dotváří komplexní a mnohovrstevnatý zážitek z aroma vína.

V chuti je víno stejně noblesní a harmonické jako na nose a elegantně klouzá po jazyku a postupně vyvolává komplexní chuťový zážitek. Víno je dokonale vyvážené a v chuti velmi dobře reflektuje očekávání z aromatiky vína. Ucítíte zde jemné květinové tóny, nektarinky, o slovo se opět hlásí slamničky a tóny sušených bylinek společně s příjemnou citrusově minerální linkou a nechybí ani minerální slanost. Víno má navíc velmi dobrou strukturu, která jej podpoří i během dalších let archivace.

Dochuť je dlouhá ovocně šťavnatá, elegantní.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 10-12°C = vyndejte Sauvignon z lednice cca 30min před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 2-3 roky archivace.

 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKONOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte BIO Sauvignon Blanc, Domaine de l´Aumonier ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh:  vyzkoušejte jej porovnat s expresivním novozélandským Sauvignonem z Marlborough.
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: zajimé bude jistě i srovnání se Sauvignonem z oblasti Touraine na Loiře z vinařství pana Cartiera. 

Nos je velmi komplexní a intenzivně kořenitý. Příjemně vás překvapí i tóny čerstvě vyloupaných vlašských oříšků, ucítíte luční květy, dozrávající nektarinky a samozřejmě typické pepřové a jemné bylinkové tóny. Bude vás bavit vůní, postupně objevujete a sledujete, jak se vyvíjí.

V chuti je víno blahobytné a plné, jak se na smaragd sluší a patří. Těšte se na tóny žlutého ovoce, vyzrálých jablíček, ale jsou zde patrné i kořenité a bylinkové tóny, které jste mohli zaznamenat už v aromatickém projevu tohoto Veltlínu. Nemůže chybět ani znatelná mineralita, která dotváří chuťový projev, a hlavně velmi dobrou strukturu vína. Relativně vyšší alkohol je velmi dobře zapracován do těla vína a přidává vínu na plnosti a zaoblenosti. V neposlední řadě je víno skvěle vyváženo šťavnatými projevy citrusů, které garantují skvělou pitelnost tohoto klenotu z Wachau.

Dlouhá dochuť s tóny bílých květů, dozrávajících nektarinek, minerální slaností a citrusovou šťavnatostí grepů.

Aroma je velmi komplexní, navíc zde jsou cítit krásné kamenité tóny, značící, že máme co dělat s parádním příkladem křupavého Ryzlinku rýnského z kamenitého podloží, vždyť hrozny pochází ze 7 Grossen Lagen, tedy těch nejlepších vinic vinařství. Na nose pak kromě minerality a citrusových tónů, pohybujících se až do citronové kůry a pomela, objevíte květinový nektar, nektarinek a tóny dozrávajících meruněk. Víno se potřebuje chvíli nadechnout, doporučuji lahev otevřít alespoň 30 min před rozléváním nebo s vínem chvíli pracovat ve skleničce.

V chuti je víno parádně šťavnaté a slaně minerální, jedná se na první dojem spíše o přísnější křupavý Ryzlink. V chuti nicméně objevíte i květinové a meruňkové tóny. Víno má skvělou strukturu, která jej předurčuje nejen k potěšení teď, ale dává mu velmi solidní archivační potenciál, minimálně 5-7 let. Dochuť je dlouhá, minerálně šťavnatá, s květinovým dozvukem.

Víno jsem objevil a vybral spolu s dalšími 9 novinkami ze Španělska při degustaci přibližně 457 španělských vín. Zaujalo mě na něm především kvalitní zpracování, komplexní a vyzrálý projev s nastupujícím terciárními tóny vznikajícími při archivaci vína – na lahvi zraje už 10 let. 

Tato Rioja Reserva vám poskytne vhled do archivace vín a do vývoje odrůdy Tempranillo, typické pro oblast Rioja, během zrání v lahvi. Na nose se spolu s ovocem, jako jsou sušené višně a švestky, objevují terciární tóny kůže, čokoláda, káva, krabice od doutníků. Chuťově je tělo v perfektní harmonii a díky zralosti třísla je skvěle připraveno k pití. V chuti na vás čeká čokoláda, višně a živá kyselinka, která dodává vínu šťavnatost. Plná pusa šťavnatých višní, čokolády a dřeva, dlouhá dochuť.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 17-18 °C

DEKANTACE: 

Víno lze pít i rovnou po otevření lahve, s tím, že jej necháte prodýchat ve skleničce, nicméně vám pro lepší zážitek doporučuji dekantovat na 30 min nebo otevřít lahev cca 2 hodiny před podáváním.

PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA: 

K vínu z regionu Rioja (odrůda Tempranillo) se hodí sušená šunka Jamón, paprikou kořeněná jídla nebo klobásky a salám chorizo či nejrůznější úpravy jehněčího masa, pizza, lasagne a ne příliš pikantní jídla mexické kuchyně. Tempranillo je rovněž perfektní společník pro grilované maso, houby a hamburgery. Dále doporučuji spíše vyzrálé sýry typu Comté, Gruyère, Gouda, Pecorino či české Gran Moravia, hodí se i k vyzrálejším sýrům typu Brie či Hermelín, u toho bych volil variantu „Charakter“. Vzhledem k nazrálosti a kontaktu se sudem se budou hodit i jídla, ve kterých jsou obsaženy houby, nebo jemnější jídla se zvěřinou.

 

Aroma je expresivní a komplexní, díky znatelné mineralitě působí noblesně a sofistikovaně. Samozřejmě nechybí tu ani typické tóny čerstvě posečené trávy, bylinek, angreštu a až exotického ovoce, jako třeba passion fruit (marakuja), či květů bezinek.

V chuti je víno komplexní, šťavnatě minerální a zároveň příjemně bohaté, do chuti se také propisuje aromatika vína. V chuti jsou také znát příjemné tóny dozrávajícího angreštu, bylinek, náznaky exotického ovoce a tóny svěžích citrusů. Dochuť je dlouhá a elegantní, prolínají se v ní všechny elementy vína, od šťavnaté minerality přes travnatost a tóny bylinek až po ovocné akcenty. 

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ:10-12 °C = vyndejte Sauvignon z lednice cca 30 min před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 2-3 roky archivace.