Bílé víno

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

88 bodů – harmonicky udělané, minerálně slané Chablis s dlouhou dochutí a velmi dobrou strukturou. 

DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:

• 93 bodů – Decanter Wine Awards 2021 – ročník 2019
• 88 b. od Tima Atkina
• Nejlepší mladý vinařský talent Burgunska roku 2018

Chablis je z malého rodinného vinařství, které bylo založeno už v roce 1902 – víno pochází ze 7ha vinice a zrálo 12 měsíců metodou sur lie a nepatrné procento, jen cca 3% vína, bylo chvíli ve velkých dubových sudech.

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

Víno má bohatou a komplexní aromatiku. Přes minerálně citrusový charakter jde škála vůní až do dozrávajících nektarinek a vyzrálých žlutých jablek.

Chuť je svěží, středně plná, skvěle šťavnatá, velmi minerální, což je super předpoklad, který bude krásně držet víno a jeho strukturu i po dobu zrání a archivace. Přestože je víno typicky minerální a šťavnaté, je v něm znát i poměrně extraktivní a koncentrovaný chuťový charakter, který víno slibovalo už na nose. Dochuť je dlouhá.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 12-14 °C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 30 min před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 4-5 let archivace.

Obsahuje siřičitany – mimochodem, věděli jste, že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích? V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více… Obecně platí, že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně, většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky. 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte Chablis z Domaine Besson ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Todo Sobre Mi.

Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: poučné bude i srovnání s Chablis z 1er Cru vinic, tedy vybraných vinic vyšší kvality, ze stejného vinařství. Nebo s jeho chuťovým „opakem“, Chardonnay z biodynamického vinařství, které zrálo v nových francouzských sudech a místo šťavnaté minerality vám nabídne plnost a komplexní škálu vůní, od ovoce a oříšků až po tóny másla.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

86/87 bodů – kategorie „stojí za to vyzkoušet“, moc pěkně udělané víno v burgundském stylu, plné a zároveň šťavnaté a minerálně elegantní. Nezklame vás a díky super poměru cena/výkon si jej budete moci dopřávat i poměrně často. Mimochodem famózní je k sýru Brie. 

Toto víno jsem objevil a vybral spolu s dalšími 17 novinkami z Francie při degustaci více než 500 francouzských vín. Zaujalo mě na něm především to, že je dělané v burgundském stylu a má oproti podobným vínům z této cenové kategorie mnohem větší finesu a eleganci v chuti i dochuti.

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

Víno má expresivní a bohaté aroma, ve kterém ucítíte máslo, pražené oříšky, mandle, citrusy a tóny exotického ovoce, jako je papája a ananas, a skvěle integrované tóny ušlechtilého dřeva.

Tělo vína je střední, s harmonií šťavnatého ovoce, citrusů a máslově oříškových tónů. Dochuť je střední až delší, s citrusově minerálním akcentem a tóny pražených oříšků. Velmi příjemné.

PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA: K tomuto Chardonnay se hodí třeba kuře, smetanové omáčky nebo sýry typu Brie a Camembert nebo český Hermelín. Díky tomu, že bylo v kontaktu s dubovým sudem, velmi hezky bude doplňovat i jídla s houbami.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 13-14 °C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60 min před podáváním.

DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek jej doporučuji přelít do karafy a pak rovnou rozlévat. Alternativně můžete otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 3-4 roky archivace.

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte Chardonnay La Villette v barrique stylu ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude jistě i srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Remordimiento – nebo zkuste, zda obstojí s vínem z Burgundska, kde se rodí nejlepší Chardonnay světa – elegantně balancující mezi ovocností a tóny ušlechtilého francouzského dubu. 

Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem, s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis.

Maison de La Villette Chardonnay on Vivino

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

88 bodů – Komplexní, harmonické víno s velmi hezky vyváženou ovocností, kořenitostí sudu a osvěžující šťavnatostí vína. Rozhodně stojí za ochutnání a srovnání třeba s francouzským Chardonnay Les Dressolles z Burgundska. 

DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:

• 2 skleničky ze 3 v hodnocení Gambero Rosso
• 97 bodů mu udělil Luca Maroni – tento kritik obecně hodně nastřeluje hodnocení vína, ale očividně mu chutnalo:)  

Plný a komplexní nos – ucítíte aroma vyzrálého ovoce a až exotické tóny čerstvého ananasu a passion fruit (marakuja) a citrusové šťavnatosti, které se mistrně prolíná s vůní másla, pražených lískových oříšků a jemných tónů vanilky.

Víno má středně plné, velmi harmonické a komplexní tělo. Opět zde pocítíte sametovou máslovost, oříšky, tóny broskví a exotické ovoce společně s tóny vanilky. Projevují se i citrusy a vytváří tak šťavnatou kyselinku, která víno příjemně osvěžuje. Těšte se i na dlouhou dochuť, ve které se v harmonii prolínají máslové, vanilkové a ovocně šťavnaté tóny.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ:14-16 °C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60 min před podáváním. Komplexnějším vínům vyšší kvality obecně prospívá o něco vyšší teplota než standardních 10-12 °C. Mají tak prostor plně ukázat bohatost jejich aromatiky.

DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek doporučuji dekantovat po dobu 30 min nebo otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 2-3 roky archivace.

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte italské Chardonnay Armason 2018, La Bollina, Monferrato DOC ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Remordimiento – nebo zkuste, zda obstojí v porovnání s Chardonnay z Burgundska.
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem, s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis bez vlivu nového dubového sudu.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

85 – Ochutnáte harmonický, příjemně zaoblený novosvětský styl Chardonnay. Navíc se jedná o víno s velmi solidním poměrem kvality a ceny na každodenní potěšení, hodit se bude parádně k sýru typu brie, ale i k drůbeži a rozhodně nezklame ani samostatně.  

Aroma působ příjemným uhlazeným a harmonickým dojmem. Zaujme tóny zralého žlutého ovoce především v podobě broskví a jemných tónů vanilky s náznaky toastových tónů, ve vůní nechybí ani svěží tóny citrusů v podobě limetky a jemných tónů pomela.

První dojem z aromatiky vína je pak dokonale převeden k chuťového zážitku, který jej příjemně reflektuje – víno působí harmonickým zaobleným dojmem, kromě tónů žlutého ovoce se zde projevují tóny limetky a pomela a nechybí ani jemná kořenitost pocházející z jemného kontaktu se dřevem.

Dochuť je střední ovocně šťavnatá s kořenitým mandlovým dozvukem.  

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

90 bodů – 1er Cru burgundské Chardonnay se skvělým poměrem cena/kvalita. Velmi elegantně integrovaný dubový sud se snoubí se šťavnatou ovocností. Víno je velmi elegantní, komplexní a vrstevnaté. 

DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:

92/100 bodů od Guide Hachette.  

Nos vína je, stejně jako víno samotné, komplexní a elegantní. 10 měsíců bylo 70 % vína z poloviny na nových a použitých sudech barrique – to přineslo do vína máslovost, pražené lískové oříšky a jemné kouřové tóny. Víno doplňuje ovocnost Chardonnay v podobě svěžích citrusů, zralých žlutých jablíček a tónů nektarinek.

Víno má středně plné, velmi harmonické a komplexní tělo. Zaznamenáte zde máslovost, oříšky, tóny ušlechtilého dubu, svěží minerální slanost a náznaky žlutého ovoce. Nakonec vás čeká dlouhá dochuť, ve které se v harmonii prolínají máslově oříškové a ovocně šťavnaté tóny.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

87 bodů – precizně odvedená práce malého vinaře v oblasti Loiry, kvalita jednoznačně minimálně na stříbrnou medaili. Víno má velmi elegantní a krásně harmonický charakter. 

DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:

• Stříbrná medaile 2014 – lokální soutěž oblasti Loira
• Zlatá medaile v Angers 2015   

Ve vůni najdete tóny květů černého bezu, kůru grepu a citrusy, lehce angrešt a bylinkové tóny listů černého rybízu, cítíme i velmi typické jemné bylinkové tóny kopřiv.

Víno je velmi šťavnaté, ovocné a vyvážené. Na víně zaujme především svěžest, která spolu s mineralitou a ovocnými projevy černého rybízu, angreštu a citrusů vybízí k dalšímu napití. Dochuť je střední a šťavnatá.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 10-12 °C = vyndejte Sauvignon z lednice cca 30 min před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 2-3 roky archivace.

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte Sauvignon Blanc, Domaine François Cartier ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: vyzkoušejte jej porovnat s novozélandským Sauvignonem z Marlborough.
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: zajímavé bude jistě i srovnání se špičkovým Sancerre nebo Sauvignonem ze stejné oblasti, ale v BIO kvalitě, z Domaine Amonier. Pokud máte rádi kořenitou chuť vína zrajícího na sudu, nenechte si ujít tento Sauvignon.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

90 bodů – ochutnáte velké bílé víno z Riojy. Komplexní nos kromě šťavnatého ovoce přináší i tóny květin, ale i oříšků. Slibuje i křupavou mineralitu v chuti. Víno je skvěle strukturované, a zaujala mě i minerální slanost, která se přelévá do dlouhé dochuti. Ke kvalitě vína přispívá 80 let stará vinice, vysoká nadmořská výška a vápenité podloží.

DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:

• 97 bodů – mezinárodní soutěž Decanter Wine Awards 2020 – ročník 2016
• 88 bodů – mezinárodní soutěž Decanter Wine Awards 2021 – ročník 2017
• 91 bodů – mezinárodní soutěž Decanter Wine Awards 2022 – ročník 2018
• 95 bodů – mezinárodní soutěž Decanter Wine Awards 2023 – ročník 2019
• 93 bodů od Tima Atkina
• 92 bodů od Jamese Sucklinga

Krásný komplexní nos. Jemný a elegantní dotyk sudu dodává příjemné tóny lískových oříšků a vanilky, ucítíte také zralé nektarinky a osvěžující linku citrusů, která nosu dodává svěží charakter.

V chuti vás nadchne svou svěžestí, mineralitou a velmi jemným dotekem sudu, víno vám bude na patře doslova zpívat a neuvěřitelně svůdně vás lákat k dalšímu doušku. Tedy alespoň na mě to takto fungovalo:). Je parádně šťavnaté a díky kontaktu se dřevem i zajímavé a chuťově bohaté.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

85/86 bodů – Když jsem jej viděl poprvé, úplně jsem mu nevěřil, ale chuťově je to pecka, a pokud hledáte pohodové osvěžující pití nejen na léto, právě jste jej našli. Tento Veltlín je až nebezpečně pitelný a neustále vás bude svádět k dalšímu doušku. 

Těšte se na osvěžující aroma citrusů a bílých květů. Jsou zde parné i tóny dozrávajících nektarinek. Nechybí ani typické bylinkové aroma se stopou bílého pepře.

V chuti je víno příjemně lehké, svěží a neuvěřitelně pitelné. Dominují tóny citrusů a bílých květů. Objevíte i lehkou minerální slanost, která ještě umocňuje svěží dojem z vína a přidává mu na hodnotě. Chuť je sice lehčí, ale nikoli fádní, naopak; víno vás bude chuťově bavit a stimulovat vaše smysly v celé délce jeho průběhu. Dochuť je střední, citrusově květinová, a rozhodně vás bude neodolatelně svádět k dalšímu doušku.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

85/86 bodů – Když jsem jej viděl poprvé, úplně jsem mu nevěřil, ale chuťově je to pecka, a pokud hledáte pohodové osvěžující pití nejen na léto, právě jste jej našli. Tento Veltlín je až nebezpečně pitelný a neustále vás bude svádět k dalšímu doušku. 

Těšte se na osvěžující aroma citrusů a bílých květů. Jsou zde parné i tóny dozrávajících nektarinek. Nechybí ani typické bylinkové aroma se stopou bílého pepře.

V chuti je víno příjemně lehké, svěží a neuvěřitelně pitelné. Dominují tóny citrusů a bílých květů. Objevíte i lehkou minerální slanost, která ještě umocňuje svěží dojem z vína a přidává mu na hodnotě. Chuť je sice lehčí, ale nikoli fádní, naopak; víno vás bude chuťově bavit a stimulovat vaše smysly v celé délce jeho průběhu. Dochuť je střední, citrusově květinová, a rozhodně vás bude neodolatelně svádět k dalšímu doušku.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

87/88 bodů – osvěžující Veltlín, který má už na nose přísnější křupavou a minerální strukturu. Kromě skvělého osvěžení nabízí víno doslova kamenitý, minerální zážitek.

Aroma vína je svěží, šťavnaté, s příjemnými osvěžujícími tóny citrusů, od citronové kůry až po pomelo, znatelně je cítit i křupavá mineralita. Až po chvíli ve skleničce se začnou rozvíjet jemné pepřnaté a bylinkové tóny spolu s dozrávajícími nektarinkami. Primárně je víno minerálně šťavnatého charakteru.

V chuti je víno primárně šťavnaté a minerální, ale najdete zde i ovocnou složku dozrávajících nektarinek a jemné tóny květinového nektaru. Dochuť je delší, šťavnatá, citrusově-minerální.