Víno

Vyvážené bílé víno z odrůdy Chardonnay, u nějž proběhlo spontánní kvašení a bylo lahvováno bez filtrace. Aromatický profil vína v sobě zahrnuje tóny citrusů, lučních květů a vanilky. Chuť je jemná s nevtíravou kyselinkou. Víno vynikne v kombinaci s úpravami sladkovodních ryb. Jakostní víno odrůdové. Vůně bohatá, ovocitá, květinová, dotek vanilky. Chuť jemná, vyvážená, harmonická, minerální. Doporučujeme k sladkovodní ryby, mořské plody, drůbež.

Vyvážené bílé víno z odrůdy Chardonnay, u nějž proběhlo spontánní kvašení a bylo lahvováno bez filtrace. Aromatický profil vína v sobě zahrnuje tóny citrusů, lučních květů a vanilky. Chuť je jemná s nevtíravou kyselinkou. Toto Chardonnay zrálo v dubových sudech po dobu 10 měsíců. Víno vynikne v kombinaci s úpravami sladkovodních ryb. Jakostní víno odrůdové. Vůně bohatá, ovocitá, květinová, dotek vanilky. Chuť jemná, vyvážená, harmonická, minerální. Doporučujeme k sladkovodní ryby, mořské plody, drůbež.

Divoké, nespoutané, živé, zkrátka Punk. Víno je v takovém stavu, jako bylo ve chvíli lahvování ve vinařství. Nejedná se tedy o hotové víno, ale obraz toho, jak se aktuálně víno vyvíjí a jak by chutnalo při návštěvě vinařství. Mladé víno je naperlené, plné blahodárných kvasnic a neměly by na něj být kladeny nároky jako na víno dospělé. Nefiltrováno, nesířeno. České zemské víno. Vůně růže, muškát. Chuť tóny meruněk, žlutého melounu a muškátu. Doporučujeme k k předkrmům, nebo jako lehký suchý aperitiv.

Divoké, nespoutané, živé, zkrátka Punk. Víno je takovém stavu, jako bylo ve chvíli lahvování ve vinařství. Nejedná se tedy o hotové víno, ale obraz toho, jak se aktuálně víno vyvíjí a jak by chutnalopři návštěvě vinařství. Mladé víno je naperlené, plné blahodárných kvasnic a neměly by na něj býtkladeny nároky jako na víno dospělé. Nefiltrováno, nesířeno. České zemské víno. Vůně zelené jablko. Chuť citron, zelená jablíčka a pěkná mineralita. Doporučujeme k k pstruhům a rybám v různých úpravách.

Lehce pitelný Muškát z Kutné Hory. Voní po broskvích, dochuť příjemná minerální, ve které se odráží vápenaté podloží vinice obsahující sedimenty druhohorního moře. České zemské víno. Vůně jemná muškátová vůně. Chuť růže, angrešt a bělomasé broskve. Doporučujeme k kuřecí či rybí maso, jemné sýry.

Typická vůně Pinotu Gris po broskvích, jablkách, hruškách, s trochou včelího vosku, je doplněna tóny citrusových plodů. V chuti můžeme najít broskvovo-grapefruitové tóny, med, koření. Víno je svěží, zráním se v něm budou objevovat tóny chlebové kůrky. Vinice má jižní expozici, s jílovitou půdou s vysokým obsahem vápníku. České zemské víno. Vůně citrusové tony, kořenitost. Chuť broskvovo-grapefruitové tóny, med, koření. Doporučujeme k k paštikám, drůbežím játrům.

Vůně je ovocná připomíná ananas, lípu, koření. V chuti je ovocno-minerální, příjemně šťavnaté. Extraktivnost vína spolu s tóny lipového květu, medu, koření je cítit v dlouhém a příjemném minerálním závěru. Víno zrálo z 50 % v dubových sudech v klášteře sv. Voršily po dobu 18 měsíců. České zemské víno. Vůně ananas, lípa, koření. Chuť ovocno-minerální, příjemně šťavnaté. Doporučujeme k ryby, drubeží, saláty.

Ve vůni převažuje zralé ovoce a rozinky. V chuti plné tělo, ovoce, v závěru bílý pepř. Jakostní víno odrůdové. Vůně zralé ovoce, rozinky. Chuť plné, ovocné, v dochuti lehce připomínající b.

Ve vůni převažuje zralé ovoce a rozinky. V chuti plné tělo, ovoce, v závěru bílý pepř. Jakostní víno odrůdové. Vůně zralé ovoce, rozinky. Chuť plné, ovocné, v dochuti lehce připomínající b.

Netradiční oranžové víno z odrůdy Tramín červený, zrající v gruzijských hliněných nádobách kvevri po dobu osmi měsíců. Metoda kvevri je stará přes 8 000 let. Díky spontánní fermentaci a dlouhému kontaktu se slupkami získalo toto víno nádhernou oranžovou barvu. Po ručním vylisování bylo víno bez číření a filtrace nalahvováno. Hrozny pochází ze 42 let starých keřů z vinice U Všech svatých. Vůně je svěží, ovocná s tóny exotického ovoce. Chuť je velmi zajímavá a neobvyklá, ovocná s lehkou hořkostí v závěru. Tento kousek nadchne především milovníky naturálních a biodynamických vín. České zemské víno. Vůně expresivní, ovocitá, kořeněná, květinová. Chuť lehká, svěží, minerální, nahořklá. Doporučujeme k aperitiv, předkrmy, pasta.