87 b.

Toto víno pochází z malinkého rodinného vinařství, které obhospodařuje jen 7ha vinic. A tak všechnu práci se 100% důrazem na kvalitu dělají 2 bratři bez techniky, ručně a v biodynamickém režimu.Víno zrálo metodou sur lie 6 měsíců.

HODNOCENÍ SOMMELIÉRA OCENĚNÁVÍNA.CZ:

87/88 bodů – plné vyzrálé Chardonnay známé burgundské apelace Macon z jihu Burgundska vám doslova přinese sluníčko do skleničky, ale nechybí mu ani křupěvě šťavnatá mineralita.  Navíc v autentickém stylu se 100% důrazem na kvalitu a ruční práci.

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

Na nose jsou patrné vyzrálé tóny pečených jablek, bílých květů a toffee karamely s náznaky broskví. Harmonický dojem dotváří šťavnaté projevy citronů a kůry limetek.

V chuti je víno krásně vyvážené ovocně šťavnaté se skvělou pitelností a stopou minerality, víno je velmi dobře pitelné a bude vás smyslně svádět k dalšímu doušku

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 13-14°C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60min před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 3-4 roky archivace.

 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKONOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte BIO Chardonnay Mâcon Village z Domaine des Gandines v Burgundsku ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh:  vyzkoušejte srovnat Macon (jih Burgundska) s jeho nejsevernější částí reprezentovanou křupavě minerálním Chablis.
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: zajímavé bude jistě i srovnání s Chardonnay stejného vinařství, které je ještě z lepších poloh a je o rok vyzrálejší. Chcete zkusit jiný styl? Ochutnejte Chardonnay z Burgundska na sudu.

Nos je koncentrovaně ovocný, objevují se v něm velmi příjemné tóny lesního ovoce, především ostružin, a to až v podobě ostružinového džemu, nechybí ani tóny vyzrálých švestek či tóny černého rybízu, vůně ovoce je ve víně dominantní a velmi příjemná, ale nechybí ani špetka kořenitosti, která příjemně obohacuje aromatiku vína.

Aromatika je komplexní: od ostružiny, kouřivosti a čokolády až po sušené brusinky a višně s tóny dřeva. Víno má šťavnaté, střední tělo s vyzrálým tříslem, které je příjemně zaoblené, má dobrou strukturu a potenciál min 3-4 let, v chuti višně, čokoláda, lehká kouřovost. Dochuť je delší, s nádechem ovoce jako višně a s příjemnými tóny dřeva. Solidní a komplexní.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 16-18 °C

 

PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA: 

K Pinot Noir se hodí kachna, jemnější pernatá zvěřina, kohout po burgundsku, losos… U sýrů neuděláte chybu, když zvolíte sýry s ušlechtilou plísní typu Brie a Camembert nebo český Hermelín. Klidně v aromatičtějším a vyzrálejším stavu. Hodit se bude i středně vyzrálý sýr Comté a Gruyère. Díky tomu, že bylo v kontaktu s dubovým sudem, velmi hezky bude doplňovat i jídla s houbami.

Aroma vína je ovocně šťavnaté s tóny čerstvých meruněk, šťavnatých jablíček, najdete i náznaky květinového nektaru a bohatou vůni citrusů především citronů až citronové kůry.

V chuti je víno příjemně ovocně šťavnaté a velmi hezká je i vyloženě slaná minerální linka, která dodává vínu strukturu a akcentuje jeho svěžest. V chuti ucítíte primárně tóny meruněk a křupavou svěžest čerstvě rozkrojených citrusů.

Dochuť je delší minerálně šťavnatá

Aroma vína je komplexní, ovocně citrusové a krásně minerální, připomíná mi vůni, která vzniká křesáním dvou křemenů. Minerální aroma je doplněno o ovocné tóny křupavých a šťavnatých jablíček, křupavých nektarinek a dozrávajících meruněk, patrné jsou i tóny bílých květů a samozřejmě nechybí ani šťavnaté citrusy.

V chuti je víno dobře strukturované, koncentrované, ovocně minerální, křupavě minerální charakter vína doslova stříká z každého doušku. Tento Ryzlink je neuvěřitelně šťavnatý, takže vás bude smyslně lákat k dalšímu napití.

Dochuť je delší minerálně šťavnatá.

Aroma je velmi svůdné – šťavnatě ovocné s tóny limetek, letních jablíček, zralých nektarinek a dozrávajícího angreštu, objevíte i jemné tóny sušených bylinek s listy černého rybízu, spolu s náznakem minerality.

Chuť je v perfektní harmonii – ovocně šťavnatá s projevy nektarinek a znatelnou citrusovou linkou, doprovázenou jemnou minerální slaností. Víno je až nebezpečně dobře pitelné. Zaujme i delší, ovocně šťavnatou dochutí s minerálně slaným dozvukem.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 10-12 °C = vyndejte Sauvignon z lednice cca 30 min před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 1-2 roky archivace.

 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte BIO Sauvignon Blanc Grand Prestige, Villa Noria, Pays d‘Oc ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: vyzkoušejte jej porovnat se Sauvignonem z francouzské Loiry a z Nového Zélandu

Aroma je plné a koncentrované s typickými tóny černého rybízu, tmavého ovoce v podobě švestek, které jdou až do tónů sušeného ovoce, nechybí ani ušlechtilá kořenitost dubového sudu, čokolády a jemné náznaky terciálních tónů.

V chuti je víno koncentrované, plné a velmi dobře strukturované s profilem, který odpovídá očekávání z aroma vína, je znát že hrozny byly perfektně vyzrálé a ve víně jsou zralé sametové taniny, které spolu s příjemnou šťavnatostí tvoří parádní strukturu vína, nechybí samozřejmě ani příjemná kořenitost ušlechtilého dřeva a náznaky terciálních tónů.

Dochuť je dlouhá s ovocně kořenitým dozvukem.

Toto víno jsem objevil a vybral spolu s dalšími 17 novinkami z Francie při degustaci více než 500 francouzských vín. Zaujalo mě na něm především to, že je dělané v burgundském stylu a má oproti podobným vínům z této cenové kategorie mnohem větší finesu a eleganci v chuti i dochuti.

 

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

Víno má expresivní a bohaté aroma, ve kterém ucítíte máslo, pražené oříšky, mandle, citrusy a tóny exotického ovoce, jako je papája a ananas, a skvěle integrované tóny ušlechtilého dřeva.

Tělo vína je střední, s harmonií šťavnatého ovoce, citrusů a máslově oříškových tónů. Dochuť je střední až delší, s citrusově minerálním akcentem a tóny pražených oříšků. Velmi příjemné.

PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA: K tomuto Chardonnay se hodí třeba kuře, smetanové omáčky nebo sýry typu Brie a Camembert nebo český Hermelín. Díky tomu, že bylo v kontaktu s dubovým sudem, velmi hezky bude doplňovat i jídla s houbami.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 13-14 °C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60 min před podáváním.

DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek jej doporučuji přelít do karafy a pak rovnou rozlévat. Alternativně můžete otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 3-4 roky archivace.

 

 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte Chardonnay La Villette v barrique stylu ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude jistě i srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Remordimiento – nebo zkuste, zda obstojí s vínem z Burgundska, kde se rodí nejlepší Chardonnay světa – elegantně balancující mezi ovocností a tóny ušlechtilého francouzského dubu. 

Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem, s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis.

Maison de La Villette Chardonnay on Vivino

Ve vůni čekejte typický projev alsaského Ryzlinku, medové tóny až chleba s máslem a medem, kompotované meruňky, bílé květy a svěží citrusy.

Chuť je strukturovaná, ovocně šťavnatá, minerální, se svěží kyselinkou, odráží se v ní plný rozsah charakteru nosu, projev vína je příjemně šťavnatý a osvěžující. Dochuť je delší, šťavnatě minerální, s podtónem květinového nektaru.

Nos plný žlutého ovoce, od broskví, žlutých melounů až po tóny kdoulí, nechybí ani šťavnaté citronově limetkové tóny, které jeho ovocný charakter skvěle osvěžují.

V chuti ucítíte tóny nektarinek, zralých letních jablíček a citronovo-limetkovou šťavnatost, která vás dokonale osvěží. Dochuť je střední, citrusově šťavnatá, s dozvuky žlutého ovoce. Oproti Pinot Grigio Corte Moschina je více do žlutého ovoce, má plnější nos i chuť, ale samozřejmě ani jemu nechybí vyhledávaná šťavnatost a svěžest vín z Veneta.

 

Aromatika je příjemně expresivní s tóny čerstvě posečené trávy, listů černého rybízu, lákavě šťavnatou svěžestí citrusů a ovocnými tóny angreštu a broskví.

V chuti je víno příjemně koncentrované a působí velmi harmonickým dojmem, je v lince s očekáváním z jeho vůní a můžete zde cítit angrešt, nektarinky, svěžest citrusů, ale i příjemné odrůdově typické bylinkové tóny. Celkově víno působí vyváženě, svěže s dobrou koncentrací chutí a vůní.

Dochuť je delší se šťavnatými ovocně bylinkovými dozvuky.

 

Ve vůni najdete tóny květů černého bezu, kůru grepu a citrusy, lehce angrešt a bylinkové tóny listů černého rybízu, cítíme i velmi typické jemné bylinkové tóny kopřiv.

Víno je velmi šťavnaté, ovocné a vyvážené. Na víně zaujme především svěžest, která spolu s mineralitou a ovocnými projevy černého rybízu, angreštu a citrusů vybízí k dalšímu napití. Dochuť je střední a šťavnatá.

 

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 10-12 °C = vyndejte Sauvignon z lednice cca 30 min před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 2-3 roky archivace.

 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte Sauvignon Blanc, Domaine François Cartier ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: vyzkoušejte jej porovnat s novozélandským Sauvignonem z Marlborough.
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: zajímavé bude jistě i srovnání se špičkovým Sancerre nebo Sauvignonem ze stejné oblasti, ale v BIO kvalitě, z Domaine Amonier. Pokud máte rádi kořenitou chuť vína zrajícího na sudu, nenechte si ujít tento Sauvignon.

Aroma je koncentrované a komplexní, s akcenty zralého červeného ovoce jako jsou jahody a třešně a ostružinová marmeláda. Ovoce a kořenitost dřevěného sudu pak osvěžují šťavnaté akcenty višní, víno je příjemně nazrálé a ucítíte i jemné terciální tóny.

V chuti je víno příjemně plné, koncentrované, ovocně kořenité, s tóny červeného ovoce v podobě jahod a třešní. Ucítíte i příjemnou kořenitost sudu, jemné terciální tóny, strukturu pak dodávají zralé a zaoblané taniny a svěžest pak tóny višní.

Dochuť je dlouhá ovocně kořenitá se šťavnatým višňovým dozvukem.

Na nose tato u nás méně známá odrůda evokuje aroma na půli cesty mezi hibernalem a tramínem. Ucítíte komplexní a bohaté aroma, ve kterém se prolínají tóny černého rybízu, listy černého rybízu a zároveň květinové tóny růže, medovost, exotické tóny liči, ale což je podstatné, nechybí ani svěží šťavnatost citrusů.

V chuti vinař dosáhl příjemné rovnováhy mezi bohatou ovocností, exotickými tóny liči a růže s živou a křupavou kyselinkou a minerální slaností – tyto dvě složky se spolu neskutečně dobře propojují v příjemnou a dlouhotrvající harmonii.

Dochuť je delší, primárně šťavnatá s kořenitými dozvuky.

Aroma vína je svěží, šťavnaté, s příjemnými osvěžujícími tóny citrusů, od citronové kůry až po pomelo, znatelně je cítit i křupavá mineralita. Až po chvíli ve skleničce se začnou rozvíjet jemné pepřnaté a bylinkové tóny spolu s dozrávajícími nektarinkami. Primárně je víno minerálně šťavnatého charakteru.

V chuti je víno primárně šťavnaté a minerální, ale najdete zde i ovocnou složku dozrávajících nektarinek a jemné tóny květinového nektaru. Dochuť je delší, šťavnatá, citrusově-minerální.