0,75l

Toto víno bylo v kontaktu s kvasinkami sur lie po dobu 12M a pak zrálo ve velkých dubových sudech – díky tomu získalo bohatost, komplexitu a dlouhou dochuť. Díky skvělým polohám a půdě je krásně elegantní se svěží mineralitou a citrusovou šťavnatostí.

Nos je komplexní a velmi hezky se vyvýjí, bude vás bavit víno objevovat. Na nose se objevují tóny sušených hrušek, pečených jablek, které osvěží citrusově minerální šťavnatost. Víno má i jemné náznaky pražených lískových oříšků a pusobí velmi elegantně a jemně.

V chuti čekejte dobrou koncentraci střední tělo, a příjemnou ovocnost, které se snoubí s citrusovou svěžestí a minerální slaností, víno je hezky strukturované a má rozhodně velmi pozitivní výhled při další archivaci a vyzrávání. Dochuť vína ej dlouhá a velmi přjemná s doznívající kulatou ovocností a jemnými tóny pražených oříšků.

 

Víno pochází z malinkého rodinného vinařství, které obhospodařuje jen 7ha vinic. A tak všechnu práci se 100% důrazem na kvalitu dělají 2 bratři bez techniky, ručně a v biodynamickém režimu.

HODNOCENÍ SOMMELIÉRA OCENĚNÁVÍNA.CZ:

88/89 bodů – Ochutnáte strukturovné víno z malého rodinného vinařství. Nadchne vás jeho pěkně zaoblený a zároveň rafinovaný chuťový projev s dlouhou dochutí. Navíc skvěle vypadá a je v bio kvalitě.

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

 

Na nose ucítíte zralého žlutého ovoce a broskví se šťavnatými tónů citrusové kůry, stopy minerality spolu pro burgundská vína typickým aroma máslových sušenek a lískových oříšků. Kapánek vystrkuje růžky i alkohol, což je trochu daň za plnost a vyzrálost ročníku 2020 a je to i důvod proč jsem vín nedal 90/91 bodů, které by si dle chuti a dochuti zasloužilo.

Víno má středně plné velmi harmonické a komplexní tělo. Kromě ovoce a šťavnatých citrusů zde stejně jako na nose najdete sametovou máslovost a oříšky. Víno má krásně dlouhou dochuť, ve které se prolínají máslové a ovocně šťavnaté tóny.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ:14-16°C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60min. Komplexnějším vínům vyšší kvality obecně prospívá o něco vyšší teplota než standardních 10-12°C. Mají tak prostor plně ukázat bohatost jejich aromatiky.

DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek doporučuji dekantovat na 30min nebo otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 5-7 let archivace.

Obsahuje siřičitany – mimochodem věděli jste, že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích?  V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více … Obecně platí že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně, většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky. 

 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKONOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte burgundské BIO Chardonnay Viré – Clessé „Les Gandines“ z Domaine des Gandines ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Remordimento  nebo zkuste zda obstojí z dalším vínem Chardonnay z vinice Les Dressolles ze slavné severní části Burgundska, nacházející se jen kousíček od světoznáme vesnice Meursault. 
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis bez vlivu nového dubového sudu.

Aroma je příjemně ovocné s tóny primárně červeného ovoce v podobě jahod, třešní, ale znát jsou i svěžejší višňové tóny a jemné tóny borůvek.

Víno je velmi harmonické, ovocné s jemnými zaoblenými taniny a středně plným tělem. Víno je ovocně šťavnaté a neuvěřitelně svůdně pitelné. S tóny červeného ovoce, především jahod a třešní, krásně balancuje svěžest červeného rybízu a višní a vytváří tak dokonale pitelný mix. Víno doslova vyzívá k dalšímu napití. Dochuť je střední ovocně šťavnatá.

Složení: 70% Grenache a 30% Syrah

Aroma je příjemně ovocné s tóny primárně červeného ovoce v podobě jahod, třešní, ale znát jsou i svěžejší višňové tóny a jemné tóny borůvek.

Víno je velmi harmonické, ovocné s jemnými zaoblenými taniny a středně plným tělem. Víno je ovocně šťavnaté a neuvěřitelně svůdně pitelné. S tóny červeného ovoce, především jahod a třešní, krásně balancuje svěžest červeného rybízu a višní a vytváří tak dokonale pitelný mix. Víno doslova vyzívá k dalšímu napití. Dochuť je střední ovocně šťavnatá.

Složení: 70% Grenache a 30% Syrah

Aroma je velmi intenzivní, koncentrované a výraznými tóny zralých třešní srdcovek a švestek, objevíte i vůni jahod a borůvek. Aroma je velmi ovocné, intenzivní.

Víno je plné, blahobytné, zaoblené ovocně koncentrované plné ovoce a příjemně se tak v chuti propisuje očekávání, které jste z vína měli po přivonění. Má velmi dobrou strukturu, sametové taniny a přestože je skvěle připraveno k pití už teď, má i výborný archivační potenciál minimálně dalších 5 let. Dochuť je delší intenzivní ovocně šťavnatá.

Složení: 70% Grenache, Marselan 25%, Carignan 5%

Aroma je velmi intenzivní, koncentrované a výraznými tóny zralých třešní srdcovek a švestek, objevíte i vůni jahod a borůvek. Aroma je velmi ovocné, intenzivní.

Víno je plné, blahobytné, zaoblené ovocně koncentrované plné ovoce a příjemně se tak v chuti propisuje očekávání, které jste z vína měli po přivonění. Má velmi dobrou strukturu, sametové taniny a přestože je skvěle připraveno k pití už teď, má i výborný archivační potenciál minimálně dalších 5 let. Dochuť je delší intenzivní ovocně šťavnatá.

Složení: 70% Grenache, Marselan 25%, Carignan 5%

Nos je velmi komplexní a intenzivně kořenitý. Příjemně vás překvapí i tóny čerstvě vyloupaných vlašských oříšků, ucítíte luční květy, dozrávající nektarinky a samozřejmě typické pepřové a jemné bylinkové tóny. Bude vás bavit vůní, postupně objevujete a sledujete, jak se vyvíjí.

V chuti je víno blahobytné a plné, jak se na smaragd sluší a patří. Těšte se na tóny žlutého ovoce, vyzrálých jablíček, ale jsou zde patrné i kořenité a bylinkové tóny, které jste mohli zaznamenat už v aromatickém projevu tohoto Veltlínu. Nemůže chybět ani znatelná mineralita, která dotváří chuťový projev, a hlavně velmi dobrou strukturu vína. Relativně vyšší alkohol je velmi dobře zapracován do těla vína a přidává vínu na plnosti a zaoblenosti. V neposlední řadě je víno skvěle vyváženo šťavnatými projevy citrusů, které garantují skvělou pitelnost tohoto klenotu z Wachau.

Dlouhá dochuť s tóny bílých květů, dozrávajících nektarinek, minerální slaností a citrusovou šťavnatostí grepů.

Nos je velmi komplexní a intenzivně kořenitý. Příjemně vás překvapí i tóny čerstvě vyloupaných vlašských oříšků, ucítíte luční květy, dozrávající nektarinky a samozřejmě typické pepřové a jemné bylinkové tóny. Bude vás bavit vůní, postupně objevujete a sledujete, jak se vyvíjí.

V chuti je víno blahobytné a plné, jak se na smaragd sluší a patří. Těšte se na tóny žlutého ovoce, vyzrálých jablíček, ale jsou zde patrné i kořenité a bylinkové tóny, které jste mohli zaznamenat už v aromatickém projevu tohoto Veltlínu. Nemůže chybět ani znatelná mineralita, která dotváří chuťový projev, a hlavně velmi dobrou strukturu vína. Relativně vyšší alkohol je velmi dobře zapracován do těla vína a přidává vínu na plnosti a zaoblenosti. V neposlední řadě je víno skvěle vyváženo šťavnatými projevy citrusů, které garantují skvělou pitelnost tohoto klenotu z Wachau.

Dlouhá dochuť s tóny bílých květů, dozrávajících nektarinek, minerální slaností a citrusovou šťavnatostí grepů.