88

Víno pochází z malinkého rodinného vinařství, které obhospodařuje jen 7ha vinic. A tak všechnu práci se 100% důrazem na kvalitu dělají 2 bratři bez techniky, ručně a v biodynamickém režimu.

HODNOCENÍ SOMMELIÉRA OCENĚNÁVÍNA.CZ:

88/89 bodů – Ochutnáte strukturovné víno z malého rodinného vinařství. Nadchne vás jeho pěkně zaoblený a zároveň rafinovaný chuťový projev s dlouhou dochutí. Navíc skvěle vypadá a je v bio kvalitě.

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

Na nose ucítíte zralého žlutého ovoce a broskví se šťavnatými tónů citrusové kůry, stopy minerality spolu pro burgundská vína typickým aroma máslových sušenek a lískových oříšků. Kapánek vystrkuje růžky i alkohol, což je trochu daň za plnost a vyzrálost ročníku 2020 a je to i důvod proč jsem vín nedal 90/91 bodů, které by si dle chuti a dochuti zasloužilo.

Víno má středně plné velmi harmonické a komplexní tělo. Kromě ovoce a šťavnatých citrusů zde stejně jako na nose najdete sametovou máslovost a oříšky. Víno má krásně dlouhou dochuť, ve které se prolínají máslové a ovocně šťavnaté tóny.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ:14-16°C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60min. Komplexnějším vínům vyšší kvality obecně prospívá o něco vyšší teplota než standardních 10-12°C. Mají tak prostor plně ukázat bohatost jejich aromatiky.

DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek doporučuji dekantovat na 30min nebo otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 5-7 let archivace.

Obsahuje siřičitany – mimochodem věděli jste, že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích?  V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více … Obecně platí že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně, většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky. 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKONOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte burgundské BIO Chardonnay Viré – Clessé „Les Gandines“ z Domaine des Gandines ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Remordimento  nebo zkuste zda obstojí z dalším vínem Chardonnay z vinice Les Dressolles ze slavné severní části Burgundska, nacházející se jen kousíček od světoznáme vesnice Meursault. 
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis bez vlivu nového dubového sudu.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

87/88 bodů – intenzivně ovocné víno vynikající svou koncentrací a plným porjevem dobře vyzrálého ovoce. Přinese Vám intenzivní zážitek a explozi ovoce na nose i na patře. Má skvělou strukturu a archivační potenciál. Navíc v BIO kvalitě.

 

Aroma je velmi intenzivní, koncentrované a výraznými tóny zralých třešní srdcovek a švestek, objevíte i vůni jahod a borůvek. Aroma je velmi ovocné, intenzivní.

Víno je plné, blahobytné, zaoblené ovocně koncentrované plné ovoce a příjemně se tak v chuti propisuje očekávání, které jste z vína měli po přivonění. Má velmi dobrou strukturu, sametové taniny a přestože je skvěle připraveno k pití už teď, má i výborný archivační potenciál minimálně dalších 5 let. Dochuť je delší intenzivní ovocně šťavnatá.

Složení: 70% Grenache, Marselan 25%, Carignan 5%

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

88 bodů – příjemně ovocné, modernějším stylem pojaté Vacqueyras z jihu Rhóny, oceňuji ovocnost a v chuti skvělou připravenost k pití a osvěžující šťavnatost až jemnou slanost díky vápenitému podloží. Navíc v BIO kvalitě.

DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:

• Zlatá medaile Millesime BIO 2022 – Ročník 2019

Aroma je koncentrovaně ovocné, přivítá vás doslova košík červeného ale i tmavého ovoce od jahod, třešní, až po švestky a jemné tón ostružin nechybí ani jemná kořenitost a šťavnaté tóny vyzrálých višní.

V chuti je víno ovocné s tóny višní, švestek a jemnou kořenitostí, ale nechybí mu ani skoro až překvapivá šťavnatost a dokonce jemná minerální slanost – vinice rostou totiž na jílovo vápenitém podloží. Díky tomu víno i přes úctyhodných 14,5% alkoholu působí elegantně, vyváženě a je velice dobře připravené k pití – taniny jsou perfektně vyzrálé a sametově jemné. Dochuť je delší, elegantní ovocně šťavnatá.

Složení: 60% Grenache, 30% Mourvedre, 10% Syrah