88 b.

Toto víno jsem objevil a vybral spolu s dalšími 17 novinkami z Francie při degustaci více než 500 francouzských vín. 

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

 

Doslova nabitý, plný a komplexní nos – máslovost, pražené lískové oříšky, vyzrále exotické ovoce jako ananas, broskve perfektně osvěžují šťavnaté tóny citrusů.

Víno má středně plné, velmi harmonické a komplexní tělo. Opět zde pocítíte sametovou máslovost, oříšky, tóny broskví a karamel. Projevují se i citrusy a vytváří tak šťavnatou kyselinku, která víno příjemně osvěžuje. Těšte se i na dlouhou dochuť, ve které se v harmonii prolínají máslové a ovocně šťavnaté tóny.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ:14-16 °C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60 min před podáváním. Komplexnějším vínům vyšší kvality obecně prospívá o něco vyšší teplota než standardních 10-12 °C. Mají tak prostor plně ukázat bohatost jejich aromatiky.

DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek doporučuji dekantovat po dobu 30 min nebo otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 4-5 let archivace.

Obsahuje siřičitany – mimochodem, věděli jste, že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích? V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více… Obecně platí, že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně, většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky. 

 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte burgundské Chardonnay les Dressolles od Andrého Goichota ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Remordimiento – nebo zkuste, zda obstojí ve srovnání s dalším vínem z mini biodynamického vinařství z jihu Burgundska, elegantně balancujícím mezi ovocností a tóny ušlechtilého francouzského dubu. 
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem, s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis bez vlivu nového dubového sudu.

Objevíte koncentrované aroma vyzrálých višní, sušených brusinek i jemné ostružinové až černorybízové tóny, na komplexnosti nosu přidává noblesní kořenitost, tóny vanilky a ušlechtilého dřeva. 

V chuti čekejte elegantní a typické šťavnaté višňové tóny odrůdy Sangiovese, které jsou příjemně doplněny tóny tmavé čokolády a kořenitosti pocházející z pobytu na ušlechtilém dubovém sudu. Nakonec vás pohladí delší, šťavnatá, višňově kořenitá dochuť.

Aroma je příjemně ovocné s tóny jahod, třešní až černých vyzrálých višní a malin, postupně se pak objevují i tóny ostružin, patrná je i jemná kořenitost a náznaky vanilky a ušlechtilého dubového sudu. Aroma je příjemně komplexní a zároveň působí elegantně a šťavnatě.

V chuti je víno ovocně šťavnaté s tóny višní, červeného rybízu, jemnou kořenitostí a tvoří s neuvěřitelnou mineralitou elegantní celek. Ve víně ucítíte doslova jemnou slanost, což maximálně přispívá nejen ke skvělé pitelnosti vína, ale i jeho struktuře a mému nadšení z tohoto objevu. Je to geniální víno pro párování s jídlem.

Dochuť je střední až delší s ovocně šťavnatým dozvukem. 

Aroma je příjemně ovocné s tóny jahod, třešní až černých vyzrálých višní a malin, postupně se pak objevují i tóny ostružin, patrná je i jemná kořenitost a náznaky vanilky a ušlechtilého dubového sudu. Aroma je příjemně komplexní a zároveň působí elegantně a šťavnatě.

V chuti je víno ovocně šťavnaté s tóny višní, červeného rybízu, jemnou kořenitostí a tvoří s neuvěřitelnou mineralitou elegantní celek. Ve víně ucítíte doslova jemnou slanost, což maximálně přispívá nejen ke skvělé pitelnosti vína, ale i jeho struktuře a mému nadšení z tohoto objevu. Je to geniální víno pro párování s jídlem.

Dochuť je střední až delší s ovocně šťavnatým dozvukem.