88 b.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

88 bodů – Pěkně čistě udělané Nebbiolo s expresivním aroma a příjemně šťavnatým charakterem, který volá po párování s jídlem, já si je skvěle užil i s boloňskou omáčkou. Navíc v bio kvalitě z malého vinařství.

DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:

• 3,9/5 – vivino  

Aroma je bohaté a expresivní. Ucítíte typické florální tóny růží a lehké aroma fialek, o slovo se hlásí i červené ovoce v podobě třešní, malin, jahod a sušených brusinek. Patrná je i kořenitost, náznaky sušeného masa a tabáku. Nos se postupně rozvíjí, doporučuji otevřít víno minimálně půl hodiny předem, víno se aromaticky krásně vyvíjí.

V chuti dominuje červené ovoce v podobě višní, třešní, malin a příjemné kořenité tóny. Víno je pěkně šťavnaté a cítím tady až jemnou minerální slanost, která přispívá k pitelnosti a skvělé schopnosti párování s jídlem. Nechybí samozřejmě ani pro odrůdu Nebbiolo typické taniny, které jsou znatelné, ale krásně ovocně zralé.

Dochuť je delší s višňově kořenitým dozvukem a parádní šťavnatostí, která láká k dalšímu doušku.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

88 bodů – Hrozny z výborné polohy u vesnice Meursault. Komplexní, harmonické víno s dlouhou dochutí a perfektní rovnováhou mezi ovocem a ušlechtilým dřevem z francouzského sudu. Burgundské této kvality se pohybuje většinou kolem 500 Kč a výš. Skvělá hodnota. 

Toto víno jsem objevil a vybral spolu s dalšími 17 novinkami z Francie při degustaci více než 500 francouzských vín. 

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

Doslova nabitý, plný a komplexní nos – máslovost, pražené lískové oříšky, vyzrále exotické ovoce jako ananas, broskve perfektně osvěžují šťavnaté tóny citrusů.

Víno má středně plné, velmi harmonické a komplexní tělo. Opět zde pocítíte sametovou máslovost, oříšky, tóny broskví a karamel. Projevují se i citrusy a vytváří tak šťavnatou kyselinku, která víno příjemně osvěžuje. Těšte se i na dlouhou dochuť, ve které se v harmonii prolínají máslové a ovocně šťavnaté tóny.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ:14-16 °C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60 min před podáváním. Komplexnějším vínům vyšší kvality obecně prospívá o něco vyšší teplota než standardních 10-12 °C. Mají tak prostor plně ukázat bohatost jejich aromatiky.

DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek doporučuji dekantovat po dobu 30 min nebo otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 4-5 let archivace.

Obsahuje siřičitany – mimochodem, věděli jste, že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích? V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více… Obecně platí, že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně, většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky. 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte burgundské Chardonnay les Dressolles od Andrého Goichota ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Remordimiento – nebo zkuste, zda obstojí ve srovnání s dalším vínem z mini biodynamického vinařství z jihu Burgundska, elegantně balancujícím mezi ovocností a tóny ušlechtilého francouzského dubu. 
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem, s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis bez vlivu nového dubového sudu.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

88 bodů – Hrozny z výborné polohy u vesnice Meursault. Komplexní, harmonické víno s dlouhou dochutí a perfektní rovnováhou mezi ovocem a ušlechtilým dřevem z francouzského sudu. Burgundské této kvality se pohybuje většinou kolem 500 Kč a výš. Skvělá hodnota. 

Toto víno jsem objevil a vybral spolu s dalšími 17 novinkami z Francie při degustaci více než 500 francouzských vín. 

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

Doslova nabitý, plný a komplexní nos – máslovost, pražené lískové oříšky, vyzrále exotické ovoce jako ananas, broskve perfektně osvěžují šťavnaté tóny citrusů.

Víno má středně plné, velmi harmonické a komplexní tělo. Opět zde pocítíte sametovou máslovost, oříšky, tóny broskví a karamel. Projevují se i citrusy a vytváří tak šťavnatou kyselinku, která víno příjemně osvěžuje. Těšte se i na dlouhou dochuť, ve které se v harmonii prolínají máslové a ovocně šťavnaté tóny.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ:14-16 °C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60 min před podáváním. Komplexnějším vínům vyšší kvality obecně prospívá o něco vyšší teplota než standardních 10-12 °C. Mají tak prostor plně ukázat bohatost jejich aromatiky.

DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek doporučuji dekantovat po dobu 30 min nebo otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 4-5 let archivace.

Obsahuje siřičitany – mimochodem, věděli jste, že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích? V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více… Obecně platí, že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně, většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky. 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte burgundské Chardonnay les Dressolles od Andrého Goichota ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Remordimiento – nebo zkuste, zda obstojí ve srovnání s dalším vínem z mini biodynamického vinařství z jihu Burgundska, elegantně balancujícím mezi ovocností a tóny ušlechtilého francouzského dubu. 
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem, s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis bez vlivu nového dubového sudu.

Objevíte koncentrované aroma vyzrálých višní, sušených brusinek i jemné ostružinové až černorybízové tóny, na komplexnosti nosu přidává noblesní kořenitost, tóny vanilky a ušlechtilého dřeva. 

V chuti čekejte elegantní a typické šťavnaté višňové tóny odrůdy Sangiovese, které jsou příjemně doplněny tóny tmavé čokolády a kořenitosti pocházející z pobytu na ušlechtilém dubovém sudu. Nakonec vás pohladí delší, šťavnatá, višňově kořenitá dochuť.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

88 – příjemně postavené, komplexní a elegantní víno obohacené o noblesní kořenitost ušlechtilého dřeva, které vám nabídne krásnou interpretaci typické toskánské odrůdy Sangiovese. Navíc s velmi solidním poměrem kvality a ceny. 

DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:

• 95 bodů od Lucy Maroniho

 

Corte Medicea Chianti Riserva U.V. on Vivino

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

88 bodů – parádně postavené Chianti, které skvěle navodí letní pohodu Itálie. Oceňuji především skvělou strukuru, koncentraci ovoce, ale i elegantní kyselinku, která nádherně víno osvěžuje. 

Na nose je patrná jak koncentrovanější vůně sušených višní a švestek, kombinovaná i s příjemnou kořenitostí, tak i velmi příjemná šťavnatost čerstvých višní, potěšily mě i jemné květinové tóny fialek –  všechny tyto složky dodávají vínu na komplexnosti.

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

88 bodů – koncentrované a zároveň elegantní sofistikované víno plné ovoce, kořenitosti a zároveň křupavé minerální slanosti, navíc z malého butikového vinařství z nadmořské výšky 940 m n.m. a v bio kvalitě. Víno je připraveno k pití už teď – doporučuji otevřít láhev pár hodin dopředu nebo alespoň 30 minut dekantovat. Vhodné je i pro archivaci, kde můžete v následujících 5-6 letech počítat s pozitivním vývojem v láhvi.

Aroma vína je bohaté a koncentrované. Ucítíte zde tóny vyzrálého červeného a tmavého ovoce v podobě brusinek, třešní a šťavnatých vyzrálých višní, nechybí ani typické švestkové tóny, vše doplňuje příjemná kořenitost ušlechtilého francouzského sudu, která dokonale rozvíjí ovocnost vína, ucítíte i jemné oříškové tóny. Víno se ve skleničce postupně rozvíjí a vůně se příjemně vyvíjí a otevírá. Vínu rozhodně prospěje čas na prodýchnutí nebo krátká dekantace cca 30 minut.

V chuti je víno sametové, koncentrovaná, uhlazené a zároveň velmi elegantní díky živé kyselince a slané mineralitě, není divu, víno je z nadmořské výšky 940m s vápencovým kamenitým podložím, struktura vína je proto skvělá a šťavnatost a mineralita víno podrží i během delší archivace. Archivační potenciál odhaduji minimálně na 7-8 let s tím, že se víno bude minimálně po dobu prvních 5-6 let ještě zlepšovat. Každopádně radost Vám udělá už teď.

Dochuť je dlouhá šťavnatá s višňově kořenitým dozvukem

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz

87/88 bodů – Víno je ovocně mladistvé a zároveň slibuje dobrý archivační potenciál a vývoj v lahvi. Je to příjemná vstupní brána do světa rodinného vinařství Dominio Basconcillos, které mě hned prvním ochutnání jejich portfolia přesvědčilo o tom, že jej musím mít ve svém portfoliu a že je ideální pro poznání stylu vín z regionu Ribera del Duero.

DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:

92 body ho ohodnotil španělský kritik Peña.  

Plné, koncentrované aroma zralého červeného ovoce jako třešně a višně jde až do tónů lesního ovoce v podobě malin a borůvek. Je zde patrný i znatelný podtón zrání na sudu ze 60 % francouzském 40 % americkém s vůní ušlechtilého dřeva a vanilky. Víno má velmi dobrou strukturu a pokud jej vydržíte archivovat, za 2-3 roky vám ukáže svůj plně rozvinutý potenciál. Středně dlouhá až dlouhá, ovocně vanilková dochuť.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 16-18 °C

DEKANTACE: 

Víno je ještě relativně mladé a má velmi dobrý potenciál. Pro větší zážitek doporučuji dekantovat min na 30-60 min nebo otevřít lahev 1-2 hodiny před podáváním.

PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA: 

K vínu z regionu Ribera del Duero (odrůda Tempranillo) se hodí sušená šunka Jamón, paprikou kořeněná jídla nebo klobásky a salám chorizo či nejrůznější úpravy jehněčího masa, pizza, lasagne a ne příliš pikantní jídla mexické kuchyně. Tempranillo je rovněž perfektní společník pro grilované maso, houby a hamburgery. Dále doporučuji spíše středně vyzrálé sýry typu Comté, Gruyère, Gouda, Pecorino, hodí se i k vyzrálejším sýrům typu Brie.