-
1 133 Kč
Víno pro pravé gurmány bylo vyrobeno z hroznů odrůdy Chardonnay vypěstovaných na malé vinici La Platiere. Dvaceti pětiletá vinice rozkládající se v proslulé obci Chassagne-Montrachet má jihozápadní orientaci poskytující příhodné podmínky pro ideální vyzrávání hroznů. Roční produkce tohoto delikátního vína je pouze 2000 lahví.
Při výrobě byl dodržen tradiční burgundský postup – ruční sklizeň, spontánní odkalení v nerezové nádobě, zrání v sudech z francouzského dubu (zde 30 % tvořily nové sudy) na jemných kalech po dobu 15 až 18 měsíců. Víno bylo lahvováno bez filtrace.
AOP. Vůně intenzivní, opulentní, ovocitá. Chuť svěží, intenzivní, příjemná perzistence. Doporučujeme k sekaná z drůbežích jater, krevety s fenyklem.
-
1 133 Kč
Víno pro pravé gurmány bylo vyrobeno z hroznů odrůdy Chardonnay vypěstovaných na malé vinici La Platiere. Dvaceti pětiletá vinice rozkládající se v proslulé obci Chassagne-Montrachet má jihozápadní orientaci poskytující příhodné podmínky pro ideální vyzrávání hroznů. Roční produkce tohoto delikátního vína je pouze 2000 lahví.
Při výrobě byl dodržen tradiční burgundský postup – ruční sklizeň, spontánní odkalení v nerezové nádobě, zrání v sudech z francouzského dubu (zde 30 % tvořily nové sudy) na jemných kalech po dobu 15 až 18 měsíců. Víno bylo lahvováno bez filtrace.
AOP. Vůně intenzivní, opulentní, ovocitá. Chuť svěží, intenzivní, příjemná perzistence. Doporučujeme k sekaná z drůbežích jater, krevety s fenyklem.
-
1 349 Kč
Hrozny pro toto noblesní bílé víno pochází ze dvou vinic spadajících do kategorie "lieux dits", Les Crotots a Les Grands Charrons. Obě mají jílové podloží s vysokým podílem vápence a stáří keřů se pohybuje nad 40 let.
Tradiční burgundská vinifikace probíhala v souladu s pravidly biodynamického přístupu. K sametovosti a vysoké komplexnosti vína přispělo ležení ve francouzských dubových sudech, z nichž 30 % bylo nových, ležení na jemných kvasinkách či spontánní malolaktická fermantace. Víno bylo lahvováno po 15 a 18 měsících zrání.
AOP. Vůně sušené ovoce s dotekem minerality. Chuť svěží, vyvážená, šťavnatá, hluboká. Doporučujeme k kuře na smetanové či sýrové omáčce.
-
933 Kč
Velmi příjemné a dobře strukturované víno je vyrobeno z hroznů odrůdy Chardonnay. Hrozny pocházejí z vinice Les Sous-Roches vyznačující se pro Burgundsko typickým podložím. Kombinace slínu a vápenitého jílu stojí za jedinečností vín z této oblasti.
Ručně sbírané hrozny byly zpracovávány se vší šetrností a úctou k tradičním postupům. Víno zrálo ve francouzských sudech, z nichž necelá třetina byla tvořena novými sudy, a to po dobu 12 až 15 měsíců. Lahvování se obešlo bez filtrace a probíhalo v souladu s biodynamickými zásadami v období, kdy podle lunárního kalendáře je to nejvíce příhodné.
AOP. Vůně noblesní, jemná, ovocitá, florální, minerální. Chuť svěží, středně plná, komplexní, robustní stru. Doporučujeme k toust s avokádem a lososem, mušle na smetaně.
-
996 Kč
Velmi příjemné a dobře strukturované víno je vyrobeno z hroznů odrůdy Chardonnay. Hrozny pocházejí z vinice Les Sous-Roches vyznačující se pro Burgundsko typickým podložím. Kombinace slínu a vápenitého jílu stojí za jedinečností vín z této oblasti.
Ručně sbírané hrozny byly zpracovávány se vší šetrností a úctou k tradičním postupům. Víno zrálo ve francouzských sudech, z nichž necelá třetina byla tvořena novými sudy, a to po dobu 12 až 15 měsíců. Lahvování se obešlo bez filtrace a probíhalo v souladu s biodynamickými zásadami v období, kdy podle lunárního kalendáře je to nejvíce příhodné.
AOP. Vůně citrusy, květiny, mineralita. Chuť svěží, ovocná, s výbornou strukturou. Doporučujeme k mořské plody, mořské ryby.
-
935 Kč
Ušlechtilé víno odrůdy Pinot noir pochází z těch nejlepších míst v Burgundsku. Vinice Les Duresses zaujme již svou načervenalou barvou, která je výsledkem jejího půdního podloží. Vína z této vinice jsou rafinovaná a intenzivní. Jejich roční produkce je pouhých 900 lahví.
Ručně sbírané hrozny byly macerovány po dobu 7 až 10 dní před začátkem spontánní fermentace. Po dvou až třech týdnech kvašení zrálo víno ve francouzských sudech, z nich necelá třetina byla tvořena sudy novými, a to po dobu 16 až 18 měsíců. Díky tomu vzniklo velmi lahodné, vyvážené a strukturované víno s velkým potenciálem pro archivaci.
Premier Cru. Vůně červené ovoce, višně, ostružiny. Chuť plná se strukturovanými a hladkými taniny. Doporučujeme k hovězí v listovém těstě, zapečené kachní maso.
-
935 Kč
Famózní Pinot Noir z věhlasné obce Volnay je vyroben z hroznů vypěstovaných na vinici Les Ez Blanches, jež se nachází v blízkosti proslulé Clos des Chenes klasifikované jako Premier Cru. Díky svému původu a stáří vinice (více než 50 let) vzniká jedinečné víno s osobitou mineralitou.
Při vinifikaci byly dodrženy veškeré tradiční postupy. Předfermentační macerace hroznů za studena trvala 7 až 10 dní. Víno zrálo ve francouzských sudech (25 % nové sudy), a to po dobu 16 až 18 měsíců. Díky tomu všemu vzniklo velmi vyrovnané a dlouhé víno.
Tohoto vína bylo vyrobeno přibližně jen 2000 lahví.
AOP. Vůně jemné červené ovoce. Chuť svěží, elegantní, minerální taniny, dlouhá. Doporučujeme k vařená krůta se zeleninou, telecí ragú.
