Chile

Mancura je základní řada vín Viňa Morandé, určena pro gastronomii a každodenní pití. Neuvěřitelně dobrý poměr ceny a kvality. Vinifikace čistě na nerezu, nezrálo na dřevě. 100% Cabernet Sauvignon. Na nose ostružiny a další černé lesní ovoce. Střední tělo, jemné taniny, příjemně vyvážená acidita a maličko cukru.

DO. Vůně ovocná, ostružiny, čokoláda. Chuť jemná, zralé ovoce, hladké taniny. Doporučujeme k steaky, zvěřina.

Mancura je základní řada vín Viňa Morandé, určena pro gastronomii a každodenní pití. Neuvěřitelně dobrý poměr ceny a kvality. 100% Carmenére. Prastará, původně francouzská z Médocu našla po epidemii Phylloxery nový domov v Chile, podobně jako Malbec v Argentině. Vinifikace čistě na nerezu, nezrálo na dřevě. Mancura Carmenére je naprosto klasické. Červené bobulové ovoce, trošku koření na nose. Něžné taniny, třešně na patře, s náznaky čokolády, tabáku a kouře. DO. Vůně lesní plody, ostružiny, brusinky. Chuť hladké, elegantní, ovocný charakter. Doporučujeme k pečeně, steaky, italské pasty, tvrdé sýry.

Mancura je základní řada vín Viňa Morandé, určena pro gastronomii a každodenní pití. Neuvěřitelně dobrý poměr ceny a kvality. Vinifikace čistě v nerezových tancích. 100% Merlot má jemně kořeněnou vůni a střední tělo s chutí po ostružinách a švestkách. DO. Vůně koření,drcený černý pepř. Chuť zralé ostružiny,švestky,vyvážené. Doporučujeme k těžší smetanové omáčky,pečeně,nadívané drůbež.

Mancura je základní řada vín Viňa Morandé, určena pro gastronomii a každodenní pití. Neuvěřitelně dobrý poměr ceny a kvality. Vinifikace čistě v nerezových tancích. 100% Merlot má jemně kořeněnou vůni a střední tělo s chutí po ostružinách a švestkách. DO. Vůně koření,drcený černý pepř. Chuť zralé ostružiny,švestky,vyvážené. Doporučujeme k těžší smetanové omáčky,pečeně,nadívané drůbež.

Mediterráneo je výrazem odhodlání experimentovat a zároveň úcty ke středomořským vínům, jaká se produkují v jižní části údolí Rhôny. Jedná se o cuvée pěti odrůd, které jsou v této oblasti typické – Grenache, Syrah, Carignan, Marsanne, Roussanne. Víno je mohutné, ale zároveň příjemně svěží a ovocné. V chuti je šťavnaté, vyrovnané a dlouhé. Navzdory své komplexnosti je snadno srozumitelné, a proto si je vychutnají všichni, nehledě na jejich vinné zkušenosti. DO. Vůně komplexní, ovocitá, kořeněná. Chuť šťavnatá, mohutná, vyvážená, dlouhá. Doporučujeme k tučnější úpravy tmavého masa.

Víno Jorgeho Martíneze, vrchního enologa vinařství Mancura, který má takovou slabost pro zlatá 60. léta, že se v nich inspiroval při tvorbě vína Aterciopelado. Bez moderních technologií vytvořil nástupce slavného chilského vína, které bylo v 60. letech zvané Terciopelo (hedvábí) díky své jemné, hladké textuře na patře. Hlavní složkou vína je stará a velmi rustikální chilská odrůda País, doplněná špetkou Malbecu. DO. Vůně elegantní, červené ovoce, švestky. Chuť červené ovoce, svěží kyselina, hladký tanin. Doporučujeme k dušená masa, tmavá drůbež.

70% Carignan, 17% Syrah, 4% Chardonnay. Hrozny ze staré révy z různých poloh Maule Valley. Víno po vinifikaci zrálo 24 měsíců na kombinaci nových a starších francouzských barikových sudů. Víno je velmi intenzivní a plné. Na nose sladké i kyselé višně, jemné florální tóny, káva a čokoláda. Na patře opulentní a hluboké, dominují sladké taniny, doplněné zajímavou kyselinou. DO. Vůně bohatá, višně, florální, káva, čokoláda. Chuť opulentní, hluboké, jemné taniny, dlouhé. Doporučujeme k hovězí steak, hamburger, zvěřina.

1:1 v názvu řady znamená, že vinohrad, odkud pochází hrozny, má nastavený výnos přesně odpovídající poměru “jedna hlava = jedna lahev.” Víno projde třídenní studenou pre-fermentací, poté klasickou fermentací s kontrolovanou teplotou na nerezu. Poté víno zraje minimálně 12 měsíců na francouzském bariku různého stáří. Fialkovo červená barva. Na nose intenzivní černé bobulové ovoce s převahou ostružin, s tóny bylin a koření, jako skořice. Na patře je víno velice plné, červené a černé bobule jsou doplněny tóny tabáku a bílého pepře. DO. Vůně ostružiny, borůvky, zelený pepř. Chuť hladká, tmavé plody. Doporučujeme k zvěřina, restovaná zelenina, sýry.

Daniela Salinas z vinařství Vistamar byla ve skutečností inspirací pro celý projekt a Despechado celý projekt odstartovalo. Okolo jejího domu v Casablance totiž po celá léta rostl Pinot Noir. Plody těchto prastarých keřů byly ale silně podceňovány a využívány jen jako „barvící“ do různých blendů. A Daniela se jednoho dne zeptala svých nadřízených, jestli by tyto hrozny nemohla sklidit a udělat z nich pořádné víno. Mohla. A udělala. Sice jí nikdo nevěřil, že to vůbec bude k pití, ale Daniela se nenechala. Hrozny macerovaly bez podrcení, pak fermentovaly v betonových vejcích a nakonec víno zrálo ve starých hliněných amforách. Despechado znamená pohrdaný, což je název, který se k vínu vzhledem k jeho historii dokonale hodí. Výsledek si ale opovržení rozhodně nezaslouží: je to nádherně rustikální, absolutně charakteristický jihoamerický Pinot Noir ze staré révy. DO. Vůně výraznější, hluboká, lesní ovoce, peckoviny,. Chuť rustikální, plná, bohatá, jemné taniny, dlouh. Doporučujeme k těstoviny s houbami, jemnější úpravy zvěřiny.

Ricardo Baettig, vrchní enolog Viňa Morandé, projekt Morandé Adventure vážně miluje. Jeho další víno v rámci projektu El Padre je čistý Cabernet Franc, patriarcha slavné linie Cabernetů, dnes už kompletně zastíněný svým potomkem Cabernetem Sauvignonem. Tenhle kousek je z nejlepších poloh v Maupe Valley a dokonale Vám ukáže, proč je taková škoda, že se čistý Cabernet Franc lahvuje už tak málo. DO. Vůně intenzivní, živelná, černý rybíz, skořice. Chuť plné tělo, elegantní, zábavná, exploze ovoce,. Doporučujeme k grilovaná masa, zvěřina, kořeněné uzeniny.

Mancura je základní řada vín Viňa Morandé, určena pro gastronomii a každodenní pití. Neuvěřitelně dobrý poměr ceny a kvality. Vinifikace čistě v nerezových tancích. 100% Merlot má jemně kořeněnou vůni a střední tělo s chutí po ostružinách a švestkách. DO. Vůně koření,drcený černý pepř. Chuť zralé ostružiny,švestky,vyvážené. Doporučujeme k těžší smetanové omáčky,pečeně,nadívané drůbež.

Ručně sebrané hrozny z údolí Casablanca se nejdříve pomačkají a poté se 3 dny macerují při 5°C pro získání ovocného charakteru a sytější barvy. Fermentace probíhá při 25°C přičemž se zlepšuje extraktivnost hroznů. Víno zrálo 10 měsíců ve francouzském dubovém sudu a poté odpočívalo 6 měsíců v lahvi.1:1 v názvu řady znamená, že vinohrad, odkud pochází hrozny, má nastavený výnos přesně odpovídající poměru “jedna hlava = jedna lahev.” DO. Vůně po fialkách, dout.dřevu, ostužin.koláči. Chuť měkká, svůdná po tmavé čokoládě. Doporučujeme k těstovinám, kuřeti, bílým sýrům.

Víno z moderního Chilského vinařství Morandé pochází z hroznů ručně sbíraných v chladnějších oblastech chilského regionu, které delikátní odrůdě Pinot noir ideálně svědčí. Vinařství Morandé poskytuje hroznům a jejich následujícímu zpracování velmi citlivou pozornost, díky které přichází na svět víno s úžasnou pikantností a živostí, která je ohraničena krásnou hladkostí, nepříliš výraznou tříslovinou a velmi bohatou strukturou. DO. Vůně aroma fialek, jahod a třešní, pečeného toastu. Chuť intenzivně ovocná a květinová. Doporučujeme k tuňák, losos, hovězí carpaccio.